客器客氣 - 野百合系列

源自台灣原生種的設計概念,以V45的概念導入野百合造形,讓注水完全透過粉粒而釋放出醇淨風味。

  • 沖泡方式:一注到底,曲綫屬中流速
  • 建議手沖壺:細長流手沖壺較為合適。
  • 建議濾紙:
    • 大百合適用02濾紙和Chemex3人份,折紙約1/3~1/4(不折邊)
    • 小百合適用01濾紙,折紙約1/3~1/4(不折邊)
  • 建議粉量:
    • 大百合 20g~30g。
    • 小百合 15-18g。

45度角的濾杯、較深層的高度,真的讓口中的香氣特別鮮明,搭配細水流的沖煮,細水慢沖的攪動讓口感的豐富性比以往的單孔濾杯豐富許多。

因夾角V45讓風味集中,小百合流速比大百合快,風味明亮層次分明。最簡單的中心注水法就可以體會。

參考Blog文:

台灣客噐客氣品牌及器具製作簡介


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