【產品介紹】台灣客器客氣 霧社櫻濾杯 及 建議手沖方法

霧社櫻濾杯以台灣原生櫻花為藍本,以櫻花花瓣為肋槽,細看與V60的很相近,只是肋紋比較粗一點。而且濾杯的斜度是60,完全與錐形濾紙貼合,不需要每次為摺多多少程度而煩惱。👍

半手工台灣製陶瓷濾杯,出水齒孔是師傅一刀刀刻出,人手接合上釉,每個都有差別,都是獨有。😍

參考一個冠軍咖啡師的手沖方式,再調整一下,以下是建議手沖參數及方法。😎

磨研度:中間偏幼少少
水溫:大約90度
咖啡粉:17g (淺至淺中烘焙度)
注水量:300ml
沖煮時間:2:20至2:35

  1. 悶蒸:30-35秒,約25ml水(均勻濕闊咖啡粉,中間粉層厚需要多點水)。
  2. 第一次注水:在中心打圈(大小是5元硬幣左右),穩定而緩慢移動,直至注水量總數是210ml,停止。濾杯中咖啡液全流入下壺後,進行等二次注水。
  3. 第二次注水:在中心點注水,不打圈,注水至水位到達第一次注水的粉牆頂部但不能超過 ,維持水位直至注水量總數是300ml,停止,完成。

這個方法比較易掌握,易掌握出品就會穩定,可以沖煮出風味佳的精品咖啡,非常適合初初接觸手沖咖啡的朋友。😘

口味濃淡各有所好,水粉比可調整至合適自己口味,如初接觸手沖,先調整咖啡粉份量會較為簡單。

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