產品介紹 ·
【產品介紹】台灣 客器客氣 六短肋陶瓷濾杯 及 建議手沖手法
比較資深的咖啡迷應該都知道，甚至擁有Kono濾杯。在香港Kono未必是熱賣產品，比不上Hario及Kalita的普及，但也有一定的支持者。
客器客氣根據Kono濾杯，設計出六短肋濾杯，提供用家另一種材質的選擇。陶瓷濾杯，不但增強了保温性能，而且提升了觀賞性，更有多款不同釉色選擇。
六短肋濾杯是半肋設計，肋糟長度只有濾杯的一半，濾紙會緊貼著濾杯的上半部，因而形成高水位比低水位流速慢，有不同流速變化。而它的去水孔相對上也是比較細，所以整體上的流速是偏向慢。
因為半肋的流速變化及偏慢特色，六短肋濾杯沖煮出的咖啡，有著層次對比及强烈的風味，與V60等清爽的風味不同，帶來不一樣的感覺。
今次建議配合的手沖法是點滴法，相對之前霧社櫻濾杯的手沖法，是比較難，需要練習。點滴法亦有不同版本，這個是較易掌握，而且相當適合中烘焙咖啡豆（當然淺中或淺烘焙也可，但要調整参數）
咖啡豆：17g （中烘焙度）
磨研度：中間或中間偏粗
水温：88至90度
注水量：300ml
沖煮時間：3：35至3:50
- 悶蒸：在中心點用水滴方式注水，用兩分鐘滴水60ml，即平均30秒15ml，盡量平均滴水（需要非常穩定）
- 第一次注水：120ml，在中心繞圈，慢慢從中心向外繞圈，再從外向內繞圈至中心，總水量180ml停止。
- 第二次注水：60ml，當第一次注水後水位下降大半，開始第二次注水，從中心慢慢向外繞圈，再從外向內繞圈至中心，總水量240ml停止。
- 第三次注水：60ml，當第二次注水後水位下降大半，開始第三次注水，從中心慢慢向外繞圈，再從外向內繞圈至中心，總水量300ml停止。待水全流至下壼完成。
點滴法需要穩定的水滴，一個易於控制水滴的手沖壺，會事倍工半，以下是建議手沖壺：
四款都是沒手把或側手把的手沖壺，因為手心越近壺的重心，控水 / 水滴都會變得容易。
參考Blog文：
© 2021 Hygge Sweet Home 版權所有