咖啡小知識 — 咖啡生豆分級（三）

產地海拔高度（Altitude）

大多中美洲國家都坐落於高山起伏的地帶，農場多在山區。一般高山地區氣溫低、溫差較大，咖啡生長較慢，密度較高而質地堅硬，咖啡越是濃醇芳香，並有柔順的酸。因此，以產地海拔高度來區分咖啡品質。

夏威夷可納（ Kawaii Kona）分級

著名的Kawaii Kona咖啡分為Type 1及Type 2，之下再細分等級。Type 1是一般扁平豆，而Type 2是圓豆（Pea-Berry）。

Type 1

• Kona Extra Fancy
• 生豆大小： >= 19/64 inch
• 含水量：9-12%
• 缺陷豆：<10
• Kona Fancy
• 生豆大小： >= 18/64 inch
• 含水量：9-12%
• 缺陷豆：<16
• Kona Number One
• 生豆大小： >= 16/64 inch
• 含水量：9-12%
• 缺陷豆：<20
• Kona Prime Grade
• 含水量：9-12%
• 缺陷豆：以重量計，缺陷豆不超過25%

Type 2

• Kona Number One Pea-Berry
• 生豆大小： >= 10/64 inch
• 含水量：9-12%
• 缺陷豆：<20
• Kona Prime Pea-Berry
• 含水量：9-12%
• 缺陷豆：以重量計，缺陷豆不超過25%

咖啡小知識 — 咖啡生豆分級（一）

咖啡小知識 — 咖啡生豆分級（二）