產品介紹 · Dec 16, 2020

【產品介紹】AVENSI 專業咖啡品鑑杯介紹 - 昇華你的咖啡時光

要明白AVENSI專業咖啡品鑑杯為何能提升咖啡風味感受，首先要了解人如何感受咖啡風味。

如何感受咖啡風味

咖啡生豆，經過裁種、處理、烘焙、到最後萃取，大約有1.5%的成分會成為我們飲用的咖啡。生豆中的糖分在烘焙中大都轉變為其他物質，有機酸也是會被其他成分所掩蓋。

總體來說，咖啡除了占有0.01%成分令人感受到苦味，以及約0.1%能讓味覺感覺到的酸味外，其他味道是不要太過期待。而咖啡所能感受到的風味，都是由於香氣的關係，因為即是不到0.1%的香氣也能充分對人體產生刺激。

舌頭感知味覺，但味覺只有五種：甜、酸、苦、鹹、鮮，但嗅覺就能感知千萬種的氣味。人能感受到提子味、芒果味，是結合了味覺及嗅覺，主要是五味加上各種生果的獨特氣味，產生出提子味、芒果味、等等。

香味就是萬種味道的根本，所以能提升咖啡香味，對品嘗咖啡風味至關重要。

AVENSI的設計

AVENSI的誕生是得益於咖啡社群，來自三十多個國家，超過九十個充滿熱誠的咖啡業專才，無私的提供意見及對產品的測試。最後的心血結晶，亦不負大家的期望，在2019年獲得Good Design Award。

AVENSI設計慨念來自於酒杯，酒杯搖晃能增加香氣的散發。而AVENSI設計出最佳的咖啡杯形狀及孤度，只要簡單的搖晃咖啡杯中的咖啡液，就能氧化杯中的咖啡，令沉睡中的香氣、風味甦醒！

AVENSI現有三款咖啡品鑑杯，每一款的杯緣設計都有所不同，獨特的結構，不同的圓周及孤度，能將咖啡導引至舌頭不同位置，增強咖啡的獨特風味。

下圖用其中一款VIDA咖啡杯解構AVENSI設計：

AVENSI特色

從大自然而來的靈感，標誌性的六角形設計，人手燒製的玻璃造出扭轉的立體六角柱，手握位自然舒服。
全球第一款可讓你搖晃咖啡的咖啡杯，能解放咖啡香氣，令沉睡中的風味甦醒，享受更富有層次的咖啡。
單雙層混合結構，將單層玻璃及雙層玻璃溶合一起，既能有保溫的功能，也讓你在上半單層玻璃感受咖啡的溫度
AVENSI咖啡杯設計以180ml為最佳飲用容量，每款杯都有perfect pour line，只要將咖啡倒至perfect pour line，咖啡接觸空氣的表面面積是最大的，亦最能發揮咖啡的香氣及風味。
下層雙層玻璃能達到保溫的功能，將享受咖啡的時間延長；與此同時，當搖晃咖啡杯將咖啡接觸上層單層玻璃，就會加快熱力流失，可更快達至理想飲用溫度。
可以傾側咖啡杯，利用單層玻璃感受咖啡溫度。

AVENSI 咖啡品鑑杯比較

AVENSI 設計了三款咖啡杯，各自有不同的形狀，來撘配不同風味的咖啡豆。

AVENSI版本比較

AVENSI推出了兩個版本，Complete Set（完全版）及 Starter Set（入門版）。

完全版	入門版


1x SENTI, 1x VIDA, 1x ALTO	2x VIDA glasses
3x Discovery Felt Coasters	2x Discovery Felt Coasters
1x Microfiber Polishing Cloth	1x Microfiber Polishing Cloth
Premium Gift-ready Box with black foam interior	Premium Gift-ready Tube Package
How-to Instructional Guide	How-to Instructional Guide

參考：

咖啡香味的科學，崔洛堰，2017

ICOSA Brewhouse website