咖啡二三事

咖啡小知識 · Oct 17, 2020

咖啡小知識 — 滴濾沖泡及濾杯的由來

1900年代，歐美大都使用一款過濾壺，名為Percolater。壺內熱水上下循環過濾咖啡粉，由於煮沸開水及來回過濾的關系，造成過度萃取，咖啡會太苦。1908年，一位德國女士Melitta Bentz忽發奇想…

咖啡小知識 · Oct 12, 2020

第三篇主要講述海拔高度及Kona的分級法。

咖啡小知識 · Oct 10, 2020

第二篇是講述瑕疵豆（Imperfection）點數分級方法。

咖啡小知識 · Oct 08, 2020

第一篇會講述為何要生豆分級，以咖啡生豆大小的分級法，還有印度季風處理法的分級法。

咖啡小知識 · Jan 01, 2020

咖啡的來源應該很多人也知道，SCA （Specialty Coffee Association）課程中也提及，是非洲的埃塞俄比亞（Ethiopia），又或者會譯作衣索比亞。埃塞俄比亞中部高原地區仍有很多野生咖啡樹，很多原生咖啡品種，風味多元。